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香辣大闸蟹如何炒 香辣大闸蟹制作步骤 (1)、先把大闸蟹清洗干净 。
【香辣大闸蟹如何炒 香辣大闸蟹制作步骤】(2)、再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快 。
(3)、20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠，斩成大块即可 。
(4)、将处理好的大闸蟹切成块 。葱切段、姜切成片、黄瓜切条 。
(5)、锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻 。
(6)、紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味 。
(7)、再加入老干妈香辣酱炒匀 。
(8)、倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟 。
(9)、加入黄瓜条再炒约3分钟即可 。

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