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腐笋怎么处理 如何操作 【腐笋怎么处理 如何操作】(1)、收到笋后 ， 立刻处理 。由根部到顶端划一刀 ， 越往上越用力 ， 因为上端的笋衣越厚 ， 天目山雷笋 ， 也叫春笋 ， 只是叫法不同 。时间越早 ， 品质越好 ， 鲜嫩 ， 好吃 ， 清香 ， 带着微微的甜味 。
(2)、沿着划开的缝隙 ， 用手一扒 ， 一层层的笋衣就下来了 ， 很容易 。把老的根部去掉 ， 能用刀一下切断就是嫩的 ， 切不动的地方肯定是老的 ， 每根笋老的部分是不一样的 ， 切一下试试 ， 就能感觉出来 。

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