如何腌制生姜最好吃 腌制生姜的方法


如何腌制生姜最好吃 腌制生姜的方法

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如何腌制生姜最好吃 腌制生姜的方法 (1)、要学会挑选生姜 , 想要好吃就不能选纤维粗的姜块 , 这样的生姜不仅辛辣味重 , 而且吃起来不容易嚼烂 。一定要选择嫩芽部分 , 也就是仔姜 , 这样的生姜起来比较嫩脆 。
(2)、腌制生姜一般只需要三种调料就可以 , 生抽、香醋和白糖 , 生抽和醋的比例是1:1 , 500克生姜放100克白糖 , 生抽和醋按照比例调好 , 放入白糖放在一边慢慢融化待用 。
(3)、买回来的鲜姜上面会有很多泥沙 , 一定要反复清洗 , 不要用力 , 最好不要把生姜片擦破 , 带着皮的生姜味道更弄一些 。可以先放在水中浸泡 , 十分钟之后再洗就简单多了 。清洗干净之后放在阴凉通风处自然晾干 。
【如何腌制生姜最好吃 腌制生姜的方法】(4)、等待鲜姜晾干的时间先把盛咸菜的容器找出来刷洗干净 , 例外都要清洗一下 , 洗干净之后最好用开水烫一下 , 尽可能选择防爆的玻璃容器 。用热水烫过之后可以防止生姜仔腌制过程中变质 。控干水分放在太阳下晒干水分既可 。
(5)、生姜晾干之后就可以切片了 , 切成薄厚同等的片 , 大约两三毫米就可以 , 不要太厚 , 太厚了不容易入味 。把切好的鲜姜放在玻璃容器中 , 然后再把之前搅拌均匀的料汁倒入玻璃容器中 ,  料汁多少可以根据生姜的多少来定 , 最好漫过生姜 。全部装好之后用保鲜膜封住容器口 , 盖上盖子放在阴凉的地方或冰箱中冷藏就可以了 , 大约一周的时间就能拿出来食用了 。