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正宗葱花千层饼的做法 正宗葱花千层饼的做法介绍 (1)、原料:面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2勺、葱适量 。
(2)、面粉中倒入热水 , 边倒水边用筷子搅拌 , 最后搅成雪花状的面片 , 分几次加入凉水和成不黏手的面团 , 一旁醒制30分钟 , 葱切末备用;
(3)、醒好的面团拿出揉匀 , 分成3个大小均匀的面团 , 用擀面杖擀成尽可能薄的方形面片 , 在面片上撒适量油 , 将面片四边分别向中心折叠 , 这样可以让油均匀摊开;
(4)、然后在面片上均匀撒一层盐 , 然后再均匀撒一点面粉 , 最后均匀撒一层葱 , 最后将面片自上而下卷起来成条状;
【正宗葱花千层饼的做法 正宗葱花千层饼的做法介绍】(5)、双手握面卷的两端反方向拧 , 然后将面卷盘起来 , 最后擀压成直径20厘米左右的饼状即可;
(6)、平底锅(我用的是饼铛)刷一层油 , 放入面饼 , 在面饼表面也刷层油 , 中小火加热 , 一面烙好后翻面 , 直到面饼完全成熟后 , 关火 , 然后使劲地摔打面饼几下即可 。
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