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抹茶蛋黄酥的做法 如何做抹茶蛋黄酥 (1)、食材：中筋面粉120g ， 鸭蛋黄12个、黄油60g ， 糖粉30g温水60g、抹茶粉10g、红豆沙适量 。
(2)、将黄油加入面粉和糖粉中搓成屑状 。
(3)、加入温水揉成光滑的面团 。
(4)、油酥制作：将黄油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面团 。
(5)、和好的油皮、油酥面团用保鲜膜包好 ， 静置30分钟 。
(6)、将油皮和油酥面团各分成小剂子 。
(7)、将油皮面团揉圆 ， 压扁后包入一个油酥面团 。
(8)、皮包油酥 ， 包成球状 ， 收口朝下放置在桌上 。
(9)、取油酥皮擀成牛舌状 。
(10)、从下向上卷成筒状 ， 收口朝下松弛20分钟 。
(11)、再次将松弛后的面团擀成长条状 ， 从下向上再次卷起来 。
【抹茶蛋黄酥的做法 如何做抹茶蛋黄酥】(12)、收口朝下松弛20分钟 。
(13)、竖起来按圆压扁 ， 擀成圆形 。
(14)、取适量红豆沙平铺在面饼上放入一个蛋黄 。
(15)、封口包成圆球形 ， 收口朝下烤箱预热180度 ， 上下火 ， 中层烘烤30分钟即可 。

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