1、食材:蚕豆米100克 , 绿豆粉丝1小把,猪肉馅200克,酸菜50克,香葱2根,生姜1片,生粉1大勺,盐1小勺 , 胡椒粉少许 。
2、新鲜的蚕豆米清洗干净 。
3、猪肉馅放入碗中,加入香葱碎、姜末、1/2小勺盐和生粉,沿同一方向画圈搅打至黏稠 。
4、干粉丝用冷水提前泡软备用 。
5、锅中加入适量清水,大火烧开,将蚕豆米放入锅中煮5分钟 。
6、之后将火调小一些,让锅中的水保持微沸 , 然后洗净双手(不要擦干,让手部保持湿润) , 左手握住一些拌好的肉馅,稍许用力,从虎口处挤出一个小肉丸,用汤匙舀放到锅中 。依此方法,将拌好的肉馅全部做成肉丸子 。
7、调成大火煮到肉丸子快熟时,放入泡好的粉丝继续煮2分钟 。
【蚕豆米酸菜肉丸汤怎么做好吃又简单 蚕豆米酸菜肉丸汤怎么做好吃】8、出锅前放入剩余的盐和胡椒粉调味即可 。
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