1、把五花肉洗干净，放在开水里面焯水，因为肥肉焯水了就不会那么油腻 ， 当然也可以不焯水 ， 但要切的很薄 。
2、把焯水的五花肉拿出来沥干水再切成薄片备用 。
3、把红椒洗干净去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干净切段 。

【肥肉怎样做好吃 肥肉怎样做好吃又嫩】4、锅烧七成热加少少花生油 ， 再把切好的肥肉片放进去大火爆炒 。
5、因为火大肥肉炒出了比较多的油，就铲出来一点放在小碗里 ， 再把蒜苗茎和红椒放进去先炒 。
6、再把蒜叶倒进去炒，不要炒太久，断生就可以了 。
7、放盐，再加点鸡精，加点淀粉水，收汁关火 。

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