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实验室制作酸奶的方法与步骤 实验室制作酸奶的方法是怎样的 【实验室制作酸奶的方法与步骤 实验室制作酸奶的方法是怎样的】(1)、用料：纯牛奶2L ， 白砂糖160g ， 派派酸奶3杯 ， 温度计1支 。
(2)、纯牛奶倒入一个大容器中 ， 加入白砂糖 ， 小火加热至70℃ 。
(3)、如果是在实验室制作 ， 此时需要用高压均质机进行均质 ， 重复三次 。如果是家庭自制 ， 此步骤可省略 。
(4)、均质后 ， 小火加热到90℃ ， 并保持10分钟 ， 进行巴氏杀菌 。家庭自制可直接加热到90℃进行巴氏杀菌 。
(5)、杀菌完成后 ， 将牛奶进行冷却（可用水域冷却） ， 当温度降至40℃以下时 ， 将派派酸奶加入牛奶中 ， 并搅拌均匀 。
(6)、将搅拌均匀的混合液放在恒温培养箱内 ， 40~45℃发酵6~8个小时 ， 然后在进入冰箱冷藏 ， 即成 。

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