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凉粉皮的制作方法 凉粉的制作方法 【凉粉皮的制作方法 凉粉的制作方法】(1)、淀粉、水、黄瓜、蒜蓉、辣椒、菜籽油、辣椒面、芝麻、酱油、陈醋、白糖 。
(2)、首先准备淀粉和水,比例为粉:水,1:5,这种比例出来会比较硬,喜欢嫩一些的可以1:6 。
(3)、取一个大碗,称出一份水(粉200克的话称出200克的水)粉倒入水中 。
(4)、调制出淀粉水 。
(5)、剩下的水放进锅内烧开,慢慢倒入淀粉水(记得慢慢加,快速搅拌,同时火转小) 。
(6)、搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右,这个时候粉浆阻力变大,同时变得透明,这个时候就可以关火了 。
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