文章插图
蛋白质含量测定的方法有微量凯氏定氮法、双缩脲法、folin―酚试剂法、考马斯亮兰法、紫外吸收法等 。
1、微量凯氏定氮法:含氮有机物即分解产生氨(消化),氨又与硫酸作用,变成硫酸铵 。经强碱碱化使之分解放出氨,借蒸汽将氨蒸至酸液中,根据此酸液被中和的程度可计算得样品之氮含量 。
2、双缩脲法:双缩脲是两个分子脲经180℃左右加热,放出一个分子氨后得到的产物 。在强碱性溶液中,双缩脲与CuSO4形成紫色络合物,称为双缩脲反应 。
3、folin―酚试剂法:这种蛋白质测定法是最灵敏的方法之一 。过去此法是应用最广泛的一种方法,由于其试剂乙的配制较为困难,近年来逐渐被考马斯亮兰法所取代 。
4、考马斯亮兰法:1976年由bradford建立的考马斯亮兰法,是根据蛋白质与染料相结合的原理设计的 。这一方法是目前灵敏度最高的蛋白质测定法 。
【蛋白质测定 蛋白质含量的测定方法有哪些】5、紫外吸收法:蛋白质分子中,酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸残基的苯环含有共轭双键,使蛋白质具有吸收紫外光的性质 。吸收高峰在280nm处,其吸光度(即光密度值)与蛋白质含量成正比 。
- 桑椹维生素c含多少 桑椹维生素c含量高吗 吃桑葚补充维生素C能吃多少
- 动物性蛋白质有哪几种 动物性蛋白质有哪些
- 无糖或无蛋白质的食物 无糖或无蛋白质是真实存在的吗
- 酒的嘌呤含量是多少 什么酒嘌呤含量最低
- 莲藕嘌呤含量高吗? 莲藕嘌呤高吗 尿酸高可以吃莲藕汤吗
- 莲藕含量表 莲藕vc含量 莲藕几个孔是粉藕
- 为什么说蛋白质的高级结构是由一级结构决定的 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者
- 红薯叶微量元素含量 红薯叶微量元素钠钾多少
- 什么是蛋白质的变性 什么是蛋白质的互补作用
- 为什么生命活动的主要承担者是蛋白质 为什么生命活动离不开细胞