元宵的做法大全 最美味的元宵花式做法三则分享


元宵的做法大全 最美味的元宵花式做法三则分享

文章插图
元宵的做法大全 最美味的元宵花式做法三则分享 (1)、元宵 。
用料:
糯米粉适量、南瓜泥100g、菠菜汁100g、蝶豆花水100g、红心火龙果汁100g、清水100g、酒酿2勺、蜂蜜适量、干桂花适量 。
做法:
(1)火龙果汁倒入糯米粉 , 用筷子搅拌成絮状 , 然后用手揉成微软不沾手的面团 。*因为不同果蔬汁和果蔬泥的质地和含水量不一样 , 所以需要的糯米粉也不一样 , 做的时候可以先加100克左右的糯米粉 , 再根据面团状态调整 , 水多了加点糯米粉 , 粉多了加点水) 。
(2)用同样的方法做好其余四色面团 。*先做好的面团记得用保鲜膜盖起来 , 避免面团变干硬) 。
(3)把面团揪成一小团一小团的 , 搓成小圆子 。
(4)搓好的圆子放进糯米粉里滚一滚 , 避免粘连 。*储存:如果吃不完 , 撒上糯米粉晃一晃 , 保证每个小圆子都裹上了糯米粉 , 装盒里放冰箱冷冻) 。
(5)锅里加水煮沸 , 放入小圆子 , 小火煮至小圆子漂起来 。
(6)碗里加入酒酿、蜂蜜 , 倒入滚烫的小圆子 , 搅拌均匀 。
(7)最后撒上一些干桂花即可 。
(2)、元宵 。
用料:
五仁馅一包、水磨糯米粉适量 。
做法:
(1)将馅料分成十五等份捏成圆球 , 馅越圆滚出的元宵越圆 。
(2)深盆中放入糯米粉 。
(3)将馅料放入糯米粉中滚圆 。
(4)在清水中粘一下 。
(5)倒入糯米粉继续朝一个方向滚 。
(6)再粘清水再滚 , 大概七八次元宵就滚好了 。
(7)水烧开放元宵煮熟即可 。
(3)、冰墩墩雪容融元宵 。
用料:
芝麻馅:黑芝麻150克、淡味黄油40克、细砂糖40克;
元宵皮:糯米粉250克、玉米淀粉25克、糖粉20克、淡味黄油25克、沸水180克左右、蔬果粉适量 。
做法:
(1)准备好食材 。
(2)先来准备芝麻馅 , 芝麻和细砂糖放入破壁机内磨成细腻的粉状 , 会出油是正常的 , 用研磨机磨最好 。
(3)加入热水融化的淡味黄油拌匀 。
(4)入冰箱冷藏1小时 , 团成10克一个的小芝麻球冷冻备用 。
(5)糯米粉和玉米淀粉混合均匀 , 将沸水边倒入粉里边拌匀成絮状 , 趁热加入黄油揉匀后分成2个面团 , 手脚比较慢的可以把1/5的面团煮熟后再揉一起 , 这样韧性更好不容易干燥 。
(6)准备冰墩墩面团:白色面团60克+黑色小面团10克+红色小面团5克+橙色小面团5克+黄色小面团5克+绿色小面团5克 。
(7)15克白面团包住芝麻馅做成冰墩墩的头 , 再做出脸 , 鼻子 , 眼睛和耳朵 , 用菜色面团搓成线缠在脸周围即可 。
(8)准备雪容融面团:大红色面团+黄色小面团5克+黑色小面团5克+白色小面团 。
【元宵的做法大全 最美味的元宵花式做法三则分享】(9)取20克红色面团包裹住芝麻馅做成雪容融的脑袋 , 压出灯笼纹理 , 贴线再做出五官即可 。
(10)水开后再煮3分钟浮起就可以出锅啦 。