【西米要煮吗 西米煮好后要不要一直泡水里】
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西米煮好后要一直泡水里 。煮好的西米用凉水冲洗干净 ， 装进密封性好的保鲜盒中 ， 加入干净饮用水浸泡 ， 再放入冰箱冷藏保存即可 。通常煮后的西米放入冰箱冷藏保存最多1-2天 ， 一旦时间过长 ， 西米口感会变差 。西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工 ， 通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉 。最为传统的西米是从西谷椰树（又名莎谷 ， 沙谷）的木髓部提取淀粉 ， 通过手工加工制成 。西米产于马来群岛一带 ， 质净色白者名真珠西谷 ， 白净滑糯 ， 一般人群均可食用 。
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