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制作臭豆腐的方法 臭豆腐如何做 【制作臭豆腐的方法 臭豆腐如何做】(1)、材料：豆腐2000g、食盐300g、辣椒面200g 。
(2)、将豆腐连着塑料袋一起 ， 放在蒸锅中 ， 将塑料袋底部剪一个洞 ， 放一天一夜 ， 让豆腐中的水分自然沥干；用刀将豆腐切成小块 ， 放在蒸锅的蒸隔中；盖上锅盖 ， 以防豆腐块沾上空气中的灰尘 ， 确保食品的清洁；
(3)、根据天气的气温情况 ， 留意观察 ， 当豆腐块长毛 ， 然后变成这种自然黄色后 ， 就说明豆腐块已经霉好了；将豆腐块用筷子夹着 ， 放在食盐和辣椒面的混合物中滚几下 ， 让它的表面均匀沾上盐和辣椒面；将沾了盐和辣椒面的豆腐块放在器皿中 ， 直到器皿装满；盖上锅盖 ， 放在阴凉处或冰箱中 ， 腌一段时间 ， 让豆腐腌入味后 ， 臭豆腐就制作成功了 。

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