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配饭酱如何做 配饭酱的做法 (1)、食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g 。
【配饭酱如何做 配饭酱的做法】(2)、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里 。
(3)、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状 。
(4)、小火，冷油，下花椒慢炸 。
(5)、花椒出味后，用筛把它捞出来不用 。
(6)、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制 。
(7)、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊 。
(8)、放入极少量的盐 。
(9)、加入白砂糖 。
(10)、再放点生抽 。
(11)、小火熬5分钟即可 。

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