泡打粉和小苏打的不同
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【泡打粉和小苏打哪个发面好 泡打粉和小苏打的区别】泡打粉是由小苏打、玉米淀粉和酸性物组成，它能有很好的发面效果，里面的酸性物可以中和小苏打的苦味 。小苏打是由碳酸氢钠的化学物组成，它有很强的清洁能力，味道带苦，它的起发能力较差，所以一般不用来发面 。
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