炖汤不建议放花椒

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【炖汤要加花椒吗 炖汤能放花椒吗】炖汤可以放花椒 ， 但是不建议放花椒 ， 花椒属于热性食材 ， 与很多炖汤的性质不相符合 ， 如鱼汤中最好不要放花椒 ， 花椒会影响鱼汤的口感 。且老鸭汤中也不宜放花椒 ， 花椒会破坏鸭肉结构 ， 使鸭肉变柴 ， 口感变差 。

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