做木耳饺子馅的时候木耳用焯一下水吗木耳做馅用焯水吗木耳配什么做馅 _木耳配什么做馅

木耳做馅用焯水吗1焯不焯水，要看你用什么样木耳了。
如果是晒干的木耳要先用水泡发再洗干净就可以做馅了；若是鲜木耳就一定要先焯水再做，鲜木耳有毒素，吃了对身体不好。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
木耳配什么做馅2建议采用木耳、鸡蛋、胡萝卜、香菇一起搭配做的水饺比较健康！
木耳活血化瘀、含铁量高、含有丰富的维生素K，抗肿瘤。鸡蛋健脑益智，保护肝脏,预防癌症,延缓衰老。香菇防癌、抗氧化、对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
木耳馅饺子怎么做3做法：1.面粉倒进一个大一点的碗里
2.慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状
3.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒发半小时
【做木耳饺子馅的时候木耳用焯一下水吗木耳做馅用焯水吗木耳配什么做馅】4.趁着醒面的时间开始准备饺子馅，先把木耳切碎
5.小葱洗净后也切碎
6.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散
7.热锅里下适量花生油，把鸡蛋炒熟后盛出
8.锅里先不要放油，把切好的木耳倒入锅里炒干水分，然后再放适量花生油炒香木耳
9.把炒好的鸡蛋倒入锅里和木耳一起炒匀，然后放入盐和酱油，并拌均匀
10.最后放入香葱，炒均匀即可，葱不要炒得太熟了
11.炒好的鸡木耳鸡蛋馅，特别香，一炒好我就忍不住吃了一大勺
12.面粉醒好后，再揉几分钟，然后搓成长条
13.用刀切成小剂子，然后撒上些干面粉按扁
14.用擀面杖擀成边缘薄中间略厚的饺子皮
15.把馅放入皮中间
16.包成月牙形饺子，然后包好所有的饺子
17.包好的饺子
18.放入锅中蒸熟就可以食用啦
吃木耳的注意事项4新鲜摘下的黑木耳需要进行暴晒后才可进行食用，出血性中风者谨慎食用，血脂异常者一周最多食用两到三次，不可过多，腹泻者不宜食用黑木耳，在泡发后的木耳头上会有紧缩的部位，尽可能摘除，孕妇可少量食用黑木耳，不可大量食用，否则会引起大量出血。

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