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卿鱼豆腐清汤如何做 卿鱼豆腐汤的做法介绍 (1)、调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量 。
(2)、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒 。
(3)、豆腐切块备用 。
(4)、葱姜切细备用 。
(5)、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎 。
(6)、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 。
(7)、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝 。
(8)、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖 。
(9)、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
【卿鱼豆腐清汤如何做 卿鱼豆腐汤的做法介绍】(10)、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了 。
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