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野山椒凤爪子如何做 怎么做野山椒泡凤爪 (1)、主料：鸡爪500克 。
(2)、辅料：子姜100克，西芹100克，野山椒500克 。
(3)、调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒（红，尖，干）50克，花椒5克，八角20克，茴香20克 。
(4)、将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半 。
(5)、干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包 。
(6)、仔姜洗净，切成薄片 。
(7)、西芹洗净，切成菱形块 。
【野山椒凤爪子如何做 怎么做野山椒泡凤爪】(8)、锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷 。
(9)、鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷 。
(10)、将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀 。
(11)、放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时 。
(12)、捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可 。

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