![麦乐鸡块的做法 麦乐鸡块的做法与步骤](http://img.gansulong.com/230227/222P33058-0.jpg)
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麦乐鸡块的做法 麦乐鸡块的做法与步骤 (1)、食材:鸡胸肉1块、虾仁10个、小葱1根、姜片3片、盐1勺、料酒1勺、蛋清2个、白胡椒粉适量、淀粉4勺、面粉40克、清水70克、番茄酱1勺、黑胡椒碎适量 。
(2)、鸡胸肉取1/3切小粒 , 剩余鸡肉切大块 , 也可以加适量鸡腿肉 , 会更有口感 , 再加入虾仁和葱姜放入料理机搅打成肉泥 。
(3)、绞好的肉泥直接把淀粉 , 蛋黄 , 盐 , 白胡椒粉料酒放进料理机一起搅打上劲 , 很省力 , 我们需要的是肉泥 , 所以可以放料理机搅打 。
(4)、取出和切好的肉粒一起搅拌均匀 , 肉粒的加入更有口感 。
【麦乐鸡块的做法 麦乐鸡块的做法与步骤】(5)、取一块保鲜膜把肉泥放入后整理成圆形卷起来 , 两天拧紧 , 放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上 。
(6)、面糊的材料混合均匀 , 加一勺番茄酱 , 炸出来颜色比较漂亮鸡肉取出切厚片 , 大概5公分左右 , 不要切太薄了 。
(7)、锅里放油 , 油温6成热 , 放入裹了面糊的鸡块 , 中小火慢慢炸 , 等鸡块定型后用筷子翻一翻 , 炸至金黄捞出控油 , 就可以出锅了 。
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