1、首先将虾仁用加了盐的清水冲洗，直到虾仁变的干净，姜切成丝，葱切段 。
2、虾仁用厨房纸按干水分后，放入姜丝与葱段，再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好 。
3、锅里烧水 ， 烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出 。
4、将虾仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出 。
【青豆炒虾仁的家常做法 青豆炒虾仁怎样做好吃】5、锅中倒油，6成热时放入虾仁滑熟，放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入锅内 ， 加盐调味，装放盘内即成 。
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