在家做鸡公煲窍门 鸡公煲的做法与窍门


在家做鸡公煲窍门 鸡公煲的做法与窍门

文章插图
在家做鸡公煲窍门 鸡公煲的做法与窍门 (1)、将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用;
(2)、鸡块清水中漂净血水,放入料水中氽过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟;
(3)、姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段;
(4)、油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐、酱油、味精、料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲;
【在家做鸡公煲窍门 鸡公煲的做法与窍门】(5)、把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用 。