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炖牛肉汤的做法及配料 炖牛肉汤的做法和配料 (1)、配料：牛肉1000克、葱2颗、食盐1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鸡精1克、花生油3勺、姜片6个、草果1个、八角2个、干红辣椒2个 。
(2)、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水 。
(3)、冷水下锅，焯水 。水开后煮至牛肉变色 。
(4)、准备好香料 。
(5)、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分 。
(6)、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒 。
(7)、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右 。中途炖至八分熟，加入盐调味 。
(8)、炖至牛肉酥烂 。
(9)、胡萝卜、土豆切成滚刀块 。
(10)、盛出部分牛肉汤在小汤锅中 。
(11)、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可 。
【炖牛肉汤的做法及配料 炖牛肉汤的做法和配料】(12)、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉 。

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