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海参鸡蛋汤的做法 海参鸡蛋汤如何做 【海参鸡蛋汤的做法 海参鸡蛋汤如何做】(1)、选择海参要肉质厚实有弹性 , 筋宽厚饱满 , 二至三条 。
(2)、二根茭白 , 三两左右的肉 , 一个鸡蛋 , 一些干香菇 , 几根葱与姜 。
(3)、洗净 , 将干香菇用开水泡着碗里;将海参切段;茭白切成丝;肉切成丝;鸡蛋首先在碗里打散 , 洒些老酒 , 放一丁点糖;葱切成细 , 姜切成片 。
(4)、将锅加热 , 放适量的油 , 等锅热到一定程度 , 将肉丝放进锅里 , 在将姜海参、茭白放进去 。稍微炒一下 , 在放些盐 , 炒一下下 , 在洒些老酒 , 然后炒一下下 , 最后放上适量的水 。
(5)、等锅里的水烧开了 , 开小火再烧一、二分钟(这个过程是希望海参烧透一些);将鸡蛋均匀的洒上 , 然后再尝尝汤够不够盐 , 调节一下口味 。然后出锅后 , 倒碗里时 , 洒些葱花 。
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