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海参鸡蛋汤的做法 海参鸡蛋汤如何做 【海参鸡蛋汤的做法 海参鸡蛋汤如何做】(1)、选择海参要肉质厚实有弹性 ， 筋宽厚饱满 ， 二至三条 。
(2)、二根茭白 ， 三两左右的肉 ， 一个鸡蛋 ， 一些干香菇 ， 几根葱与姜 。
(3)、洗净 ， 将干香菇用开水泡着碗里；将海参切段；茭白切成丝；肉切成丝；鸡蛋首先在碗里打散 ， 洒些老酒 ， 放一丁点糖；葱切成细 ， 姜切成片 。
(4)、将锅加热 ， 放适量的油 ， 等锅热到一定程度 ， 将肉丝放进锅里 ， 在将姜海参、茭白放进去 。稍微炒一下 ， 在放些盐 ， 炒一下下 ， 在洒些老酒 ， 然后炒一下下 ， 最后放上适量的水 。
(5)、等锅里的水烧开了 ， 开小火再烧一、二分钟（这个过程是希望海参烧透一些）；将鸡蛋均匀的洒上 ， 然后再尝尝汤够不够盐 ， 调节一下口味 。然后出锅后 ， 倒碗里时 ， 洒些葱花 。

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