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京酱肉丝如何做好吃又嫩 京酱肉丝的做法 (1)、材料：猪里脊300克、料酒1勺、盐1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、食用油1勺、小葱1根、甜面酱3勺、白糖1勺、生抽半勺、老抽半勺、清水适量 。
【京酱肉丝如何做好吃又嫩 京酱肉丝的做法】(2)、里脊肉切丝 。
(3)、加入料酒，盐，鸡蛋清一个 。
(4)、淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟 。
(5)、再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩 。
(6)、甜面酱3勺加1勺白糖 。
(7)、加入生抽老抽 。
(8)、加入适量清水搅拌均匀 。
(9)、油热下入腌制好的肉丝 。
(10)、划熟后盛出 。
(11)、留底油，放葱花炒香 。
(12)、倒入调好的调料汁 。
(13)、等调料汁冒泡泡的时候下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可 。
(14)、出锅撒点白芝麻装盘即可 。

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