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定州肉焖子的制作方法 定州肉焖子如何制作 (1)、食材：上等红薯粉1000克肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量 。
(2)、红薯粉中加入温水、搅拌成糊状；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出 。
【定州肉焖子的制作方法 定州肉焖子如何制作】(3)、将糊状红薯粉放盆中 ， 磕入鸡蛋 ， 用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味 ， 再加入炒好的肉茸及山药粉芡拌和均匀 ， 然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平 ， 上笼蒸约半小时 ， 取出晾凉即成 。
(4)、红薯粉必须选择优质纯红薯粉 ， 这样做出来的焖子才会紧密、有嚼劲 ， 添加其他产品的红薯粉会使焖子成品易烂 。

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