文章插图
蒸荠菜的做法 蒸荠菜如何做 (1)、选20颗荠菜洗干净 ， 晾至微潮 。
2、整颗荠菜用面粉略拌一下 ， 保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉 。抖去多余面粉 。
【蒸荠菜的做法 蒸荠菜如何做】(3)、蒸锅里笼屉上再放一篦子 ， 上面再铺一蒸布 。这样做可以保证蒸菜时 ， 水蒸气不会过多落在笼屉上 ， 造成水积存 ， 蒸好后的菜叶叶分明 ， 不水化 ， 不结团 。整颗荠菜松散摆放 ， 开水上锅蒸两分钟 。
(4)、出锅装盘 ， 捣些蒜泥 ， 加入醋 ， 辣椒油做蘸水 。

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