美味蒜烧鲶鱼的做法怎么做蒜烧鲶鱼 _生活百科

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美味蒜烧鲶鱼的做法怎么做蒜烧鲶鱼 (1)、食材：鲶鱼3斤、大蒜3头、葱1根、姜3片、八角1个、耗油3大勺、酱油1勺、料酒1勺、醋半勺、糖半勺、干辣椒4个油200克盐、白胡椒适量。
(2)、鱼用90度左右的水稍微烫一下。
(3)、从水中捞出，用刀将鱼身上的粘液刮掉，这样可以很好的去掉鱼的土腥味哈，看到刀上的粘液了吧，去掉它就不会很腥气了。
(4)、将鱼剁成段，再劈开，准备足够的大蒜。
(5)、锅中放足量的油，小火，将蒜倒入油中慢慢熬制。
(6)、蒜炸至金黄色，捞出备用。
(7)、用炸过蒜的油继续煎鱼，至鱼肉变白，倒出三分之二的油。
(8)、锅里留下小部分油，加入耗油、酱油、出香味后，加少量的醋、料酒，进一步去掉鱼腥。
(9)、锅里添烫（少量热水），不需要没过鱼，加糖（提鲜），白胡椒、1粒八角、辣椒、入葱姜和刚炸过的大蒜，少量的盐（因为耗油是咸的），中小火使鱼入味并将汤汁收浓
【美味蒜烧鲶鱼的做法怎么做蒜烧鲶鱼】(10)、出锅，撒上香葱，漂漂亮亮的上桌了！

美味蒜烧鲶鱼的做法 怎么做蒜烧鲶鱼

美味蒜烧鲶鱼的做法怎么做蒜烧鲶鱼