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荠菜丸子豆腐汤如何做 荠菜丸子豆腐汤的做法 (1)、原料：荠菜200克、豆腐200克、澄粉100（即小麦淀粉）、青菜适量、盐、香油适量 。
(2)、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水 。
(3)、把荠菜水分挤干，切碎 。
(4)、用勺子将豆腐压成豆腐泥 。
(5)、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀 。
(6)、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉 。
(7)、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中 。
(8)、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入 。
【荠菜丸子豆腐汤如何做 荠菜丸子豆腐汤的做法】(9)、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可 。

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