葡萄酒的瓶底为什么凹凸状的 _葡萄酒

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1、凹槽越深并不代表酒越贵越好；
2、凹槽的存在也并不是奸商为了用看起来很大的瓶子装较少的酒来多牟利。
每个葡萄酒酿造国都有严格的法律规定，无论是装在什么形状的酒瓶里，酒液都必须装满酒标上标示的容量。
至于为什么葡萄酒瓶底部要出现凹槽，正解如下：
使酒瓶放置更平稳
很久以前，灌装葡萄酒的玻璃瓶是由人工吹制的，制瓶工艺还不像现在一样成熟，很难制造出光滑平整的瓶底，会有小的凸起或凹陷的地方，导致瓶子放不稳。
凹槽的存在使瓶子底部形成了稳固的三角形，即使在桌面有细小杂物的情况下，酒瓶也能平稳放置。
沉淀酒渣
早期没有低温结晶技术，葡萄酒酿好后，会用滤网来粗略过滤掉一些酒渣和沉淀，但仍留有部分沉淀残余。
而葡萄酒在长期存放过程中，也会产生沉淀物质，比如紫红色的酒石酸沉淀等。

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这时瓶底的凹槽就起到了一个类似沉淀池的作用，让沉淀物留在凹槽中，一般来说，陈年时间越长的葡萄酒，凹槽会越深。
慢慢地，人们就形成了“凹槽深的葡萄酒是好酒”的误区。
有些狡猾的酒商就是充分利用了消费者的这点心理，用凹槽深、瓶身重的酒瓶来装便宜的餐酒，以次充好，卖高价来牟取暴利。
方便转瓶
这个是针对香槟而言了。
1724年，法国政府才允许玻璃瓶的香槟酒上市销售。
1728年才允许其他葡萄酒也用玻璃瓶。
所以玻璃瓶最早是用于香槟的。
香槟在熟化后会有一个吐泥的步骤，用于去除瓶中的酵母沉淀，否则葡萄酒会变得浑浊。
传统方法是手工转瓶，即把酒瓶横向放置在a形的框架上，通过几周时间的手工倾斜，最终翻转为垂直状态，酵母沉淀会自动滑至瓶口，最后通过对瓶颈的低温处理让酵母沉淀结冰，瓶塞打开时结冰的部分就会被瓶内二氧化碳的压力挤压出来。
瓶底凹槽的设计使得香槟转瓶能更好地手工操作。

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有足以承受更强压力的结构
瓶底的凹槽使得酒瓶能更好地承受压力，特别对于起泡酒来说，瓶底凹槽的存在能预防酒瓶爆裂。
凹槽的曲线使瓶底跟瓶壁一样牢固，通常香槟酒瓶的凹槽会更深些。
方便运输和存储
葡萄酒通常都是批量存储或运输的，瓶底的凹槽能给葡萄酒在堆放时提供支撑，不会打滑磕碰，更加安全。
方便侍酒
一般餐厅的侍酒师在为客人倒酒时，会用大拇指扣住瓶底的凹槽，其余手指扶稳瓶身，显得非常专业和优雅。
而且，人们在超市或专卖店选购一款葡萄酒时，也会习惯性地将大拇指伸到凹槽中，拿稳瓶身来好好阅读酒标上的信息。
不过，现在也有很多葡萄酒瓶底是没有凹槽的。
比如大多数白葡萄酒和桃红葡萄酒都是使用平底的酒瓶。
因为这类型的葡萄酒普遍是适饮期较短的年轻葡萄酒，在上市销售后的1-3年内要喝完，不适合长期储存，也就不存在被沉淀困扰的问题了。
【葡萄酒的瓶底为什么凹凸状的】而红葡萄酒相对来说，需要一定时间的陈年和熟化，所以，瓶底是有凹槽的。