1、食材:麻辣烫丸子300克,干香菇5朵,干木耳一小把,土豆半个 , 藕100克,小油菜100克,西蓝花200克,其他蔬菜若干,生姜一块,大葱半根,大蒜一头,干辣椒3个,冰糖3粒,酒酿2勺,香料若干 。
2、姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用 。
3、香菇、木耳提前泡发 。土豆、藕清洗干净后切片 。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水 。
4、锅里放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸至姜片焦黄 , 放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油 。
5、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味,调入适量的高汤 , 大火烧开后转小火煮5至10分钟 。
【买的麻辣烫丸子怎么做 麻辣烫的丸子怎么保存】6、调入酒酿,转大火烧开 , 按照材料是否易熟先后下锅煮熟即可 。
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