1、准备整只鹅，把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内 。大炒锅放入水，把水烧开 ， 放入所有卤材料 ， 煲滚 ， 放入整只鹅先大火煮开 ， 再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动 ， 并要把卤汁淋入肚内 。

2、鹅血，鹅胗，鹅肠，鹅肝都清洗干净，卤鹅好时再卤，也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤 。
3、鹅熟后，取起待冷 ， 夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱 ， 冬季天冷可以掉在那里，晾凉 。
4、斩件装盘，淋上少许卤水汁，想吃清甜可以不淋卤汁，剁蒜泥醋蘸吃 。真是美味佳肴 。
【澄海正宗卤鹅全部配方 澄海卤鹅卤水怎么做】5、美味鲜甜 ， 好吃的卤鹅就做好了 。

• 辣炒油皮最正宗的做法
• 柠檬泡椒鸡爪正宗制作方法 泡椒鸡爪正宗制作方法
• 正宗越南酸菜腌制方法和配料 正宗越南酸菜腌制方法
• 正宗蘸水制作方法 蘸水怎么做
• 正宗苏州卤汁豆腐干怎么做 正宗苏州卤汁豆腐干怎么做才好吃
• 轻乳酪蛋糕的正宗做法教程 轻乳酪蛋糕的制作方法
• 正宗四川坛子肉怎么做 四川坛子肉怎么做窍门
• 红烧黑鱼方法 红烧黑鱼的家常做法鱼最正宗的做法
• 琥珀三杯鸡翅的做法 三杯鸡翅的做法 最正宗的做法
• 生煎包的正宗做法大全 生煎包的正宗做法