1、食材:
鲫鱼1条、黄酒1小杯、盐适量、葱150g、姜1小块、花生油适量、香菜适量、海椒面适量、胡椒粉适量、孜然粉适量 。
2、做法:
(1)鲫鱼一条后背破开,洗净(黑膜去掉)
(2)加盐、姜片、料酒腌制15分钟,冲洗干净 。
(3)滴干水份,加入盐、花椒面、海椒面、胡椒粉、孜然粉,用手抹匀正反充分混合 。腌制2小时 。
(4)炒锅倒花生油(够刷鱼用就行),油熟后关小火,放入八角、姜片、葱头、蒜片、藤椒炒香,捞起所有佐料扔掉,将油倒入小碗备用 。
(5)烤盘铺上锡箔纸,在锡箔纸上刷一层刚才炒香的油,把腌好的鲫鱼里面朝下放在锡箔纸上 , 然后将鱼身上刷一层炒香油 。
(6)放入烤箱上下火200度,烤25分钟 , 中途撒一点盐、刷一次油 。出炉摆盘 。
【香酥烤鲫鱼 香烤鲫鱼做法步骤】(7)撒上葱花和香菜 , 瞬间香味满屋,开始享用吧 。
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