芋头怎么吃？分享芋头的7种家常做法，好吃又营养( 二 ) _肥肠

【芋头怎么吃？分享芋头的7种家常做法，好吃又营养】7.扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
拔丝芋头

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食材：芋头、白糖、熟猪油或清油
做法：
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.火上架炒勺，烧好后倒入油，烧至六成熟时，将芋头块放入，炸熟上色
3.将炒勺内油倒出，留余油，将白糖放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，颠翻均匀后即可。
香芋糕

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食材：芋头、煎饼粉、腊肠、虾米、白芝麻
做法：
1.芋头去皮洗干净，切片后再切成丝备用！
2.虾米提前浸泡下清洗干净，腊肠切丁。
3.热锅热油，倒入腊肠丁和虾米，中火翻炒均匀片刻即可！（这样煸炒下味道更香）
4.把炒好的腊肠丁和虾米倒入切好的芋头丝中，然后再倒入一包煎饼粉，加上适量清水搅拌均匀备用！（状态如图7??所示）
5.盘底刷油，然后倒入抓拌好的芋头丝，抹平，然后撒上少许白芝麻！
6.放入蒸锅，水开后大火蒸30分钟即可！
7.放凉后切块即可食用！或是放锅上里面煎下味道更好！
芋头焖肥肠

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食材：肥肠500克、小芋头300克、青椒1根、红椒1根、八角3只、郫县豆瓣20克、姜5片、糖15克、酒15克、生抽15克、花椒1克、鸡精1克、盐1小勺
做法：
1.将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块，青椒、红椒分别切块。
2.洗好的肥肠放入水锅中，加入姜片、料酒煮开，沥干水分备用。
3.锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，放入花椒、姜片、郫县豆瓣炒香。
4.放入肥肠翻炒均匀，加入料酒、白糖、八角、开水淹没肥肠。
5.待肥肠9分熟的时候，放进小芋头、青椒块、红椒块炖至变软入味。
6.加鸡精、生抽、盐调味，起锅的时候撒上葱花即可。