包含猴头菇怎么吃的词条( 三 ) _猴头菇

猴头菇的选购要点
猴头菇因外形酷似猴头菇而得名。圆而厚，表面有毛刺，腹部光滑多肉。新鲜时呈白色，干燥时呈棕色或金黄色。猴头菇质量好，子实体完整，无缺陷，体干，大小均匀，毛细血管长，绒毛完整。质量差的猴头菇大小不一，形状不规则，毛厚而长。有些假冒伪劣产品为了增白，用硫碘或化学药剂处理，使其异常洁白。这种蘑菇对人体有害，不能买。
猴头菇怎么吃
猴头菇可以和蒸蛋、炒肉、煲汤一起吃。
1.猴头菇蒸鸡蛋。先将猴头菇清洗干净，然后用刀切成小块，放入碗中，再打入一个鸡蛋搅拌。两者充分搅拌后，放入锅中蒸十分钟左右。拿出来就可以吃了。
2.猴头菇炒肉。将准备好的猴头菇提前浸泡，然后切块，准备适量的五花肉切块，锅中放入适量的食用油，将五花肉放入锅中炸至变色，然后放入切好的猴头菇，快速翻面，加入少量酱油调味，最后加入适量的食用盐，炸好后直接出锅。
3.猴头菇煮汤。准备适量的优质猴头菇，用水浸泡，彻底清洗干净，然后捞出沥干，锅中放入适量的水，将水烧开，然后将猴头菇切块，加入少量食用盐，烧至烂。
如何挑选猴头菇
1.质量:因为大部分是干猴头菇，所以要选择头均匀、无虫蛀、无杂质、状态好的猴头菇。不要买那些有腐烂和蛀虫的。
2.形状:选择的时候，更好选择那些形状类似圆形的猴子，大约4-5厘米直，无疤痕，大小均匀。
3.毛发长度:判断猴头好坏的标准之一就是看毛发的长度。优质的猴头菇，毛长、细、完整，分布均匀、致密，因为它是猴头菇的菌丝体，提供日常生长所需的东西。
猴头菇怎么吃
1.蒸鸡蛋:食用前将猴头菇洗净，然后用刀切成小块，放入碗中，再加入一个鸡蛋搅拌。两者充分搅拌后，放入锅中蒸不到十分钟。拿出来就可以吃了。
2、煮汤:将猴头菇洗净控水，一定要冲洗干净，再将切好的鸡肉洗净。锅中加入适量水，放入洗净的猴头菇和鸡肉，加入陈皮、生姜等调料。将水烧开，然后改用小火，继续煮一个小时，加入一些盐。
3、炒:猴头菇本身味道比较浓，可以和一些肉一起炒，所以不会影响猴头菇本身的味道。
4.馅料:可以考虑饺子、包子，也可以搭配猪肉、木耳、虾、白菜。
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