包含猴头菇怎么吃的词条( 二 ) _猴头菇

【详细做法】
1.将猴头菇浸泡在淘米水中，
2.泡过的猴头菇变软了。用手检查干燥和硬度。如果有，可以继续泡一段时间。如果没有，就把猴头菇中间的硬核挖出来。
3.用清水(温水)反复清洗猴头菇。这时候你会看到水变黄，然后倒掉再用清水挤一次，重复三四次，直到黄色消失；
4.把猴头菇放在大碗里，上蒸锅蒸30分钟以上，加水烧开，再算时间，这样猴头菇就不会苦了。
5.猴头菇下锅蒸时，猪骨下锅煮熟备用，胡萝卜去皮切块；莲藕去皮切块，用醋浸泡在清水中，防止变色；
6.取出出血的猪骨放入汤锅，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；
7.将猴头菇和汤倒入汤锅，大火烧开，小火炖90分钟；
猴头菇的吃法:猴头菇汤
【材料】猴头菇(2)姬松茸(3)桂圆(3)大枣(3)绿豆芽(适量)盐(适量)
【详细做法】
1.取猴头菇2个，约30g 。
2.猴头菇加水，浸泡，挤干。
3.换水，然后浸泡清洗。反复降低猴头菇的苦味。
4.用剪刀剪掉猴头菇的老根，取出泡好的猴头菇，撕成小朵。
5.姬松茸洗净浸泡，红枣、桂圆洗净。
6.将所有材料放入电饭锅，煮至猴头菇软烂如豆腐。加入绿豆芽略煮，加适量盐即可完成。

文章插图
猴头菇怎么吃:猴头菇面
【材料】面筋(适量)猴头菇(适量)拌坚果油(适量)有机酱油(2汤匙)素蚝油(3汤匙)生抽(1汤匙)姜末(适量)八角(适量)冰糖(适量) 。
【详细做法】
1.猴头菇泡发，蒸熟，切碎，沥干。
2.爆香八角和姜末，加入面筋，翻炒。
3.搅拌均匀，倒入猴头菇。
4.倒入酱汁翻炒。倒入半碗水，小火慢炖。
5.煮到汤汁变干入味。
猴头菇应该怎么吃？
猴头菇(学名:猴头菇)是我国传统名贵菜肴，肉质细嫩，味道鲜美。那么，猴头菇应该怎么吃呢？
之一步:用清水洗净猴头菇表面的污垢，去掉根蒂(苦味的根源之一) ，放入锅中，用30-40%的温水(更好是淘米水)浸泡3.5-4小时，直到猴头菇手无硬块。记住！千万不要把头发泡在开水里。
之一，开水的温度会让猴头菇的营养流失。水温超过60 ，猴头菇中的活性营养成分就会流失。第二，开水浸泡会使猴头菇内部产生筋，影响口感。第三，猴头菇总会觉得不是开水浸泡的。用手捏的时候，里面总会有小突起，所以猴头菇的刺会变硬，不会拉长，颜色总会感觉很亮。这是因为高温会很快。
第二步:取出浸泡过的猴头菇，用手挤出猴头菇的黄水，然后放入一盆清水中浸泡15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次(可以用手指在猴头菇表面轻轻蘸一点水，放在舌尖上，没有苦味的感觉) 。
第三步:将蒸锅烧开，将猴头菇放在火上10分钟，然后用小火蒸1.5小时，或者用开水盖10分钟，再用小火炖1.5小时，直到猴头菇软烂。
猴头菇强身益智。
猴头菇有机猴头菇不仅具有独特的香味，还含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每100克鲜猴头菇含蛋白质12-14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖、维生素B1、B2、c ，有机猴头菇的水提液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。有机猴头菇还含有丰富的膳食纤维，经常食用可降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症、糖尿病有效。美国科学家发现，香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶” 。实验表明，这种物质对身体有明显的抗癌作用。因此，人们称有机猴头菇为“抗癌新兵” 。有机猴头菇还能抵抗感冒病毒，因为香菇中含有干扰素诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白的合成，使其无法繁殖，从而使人体产生免疫力。