1、主料：排骨550克，香芋300克 。辅料：豆豉15克，生姜15克，蒜头15克 ， 香葱5克，生抽10克 ， 鸡精5克 ， 料酒20克 ， 淀粉10克，食盐2克，蚝油15克 。
2、排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次 。

3、生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末 。
4、排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里 ， 再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时 。
5、香芋去皮切滚刀块 。
6、炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄 。
7、然后捞放蒸盘里，再码上排骨 。
【香芋蒸排骨的做法 香芋蒸排骨的做法 最正宗的做法】8、待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟即可 。

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