原料:排骨400克 。
调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、老抽1大匙、花雕酒1大匙 。
【红烧排骨的材料和做法是什么】做法:
锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水 , 捞起洗净后沥净水备用;锅内放油,烧至六成热时爆香姜片 , 放入排骨煸炒到金黄微焦;依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀;开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可 。
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