炸素丸子的做法和配方炸素丸子的做法( 二 ) _丸子

3.搅拌均匀后，用手和牙关把肉丸挤出来，放油锅里炸至金黄浮起。
步骤/模式9
莲藕丸子
材料:莲藕400g，姜适量，韭菜两根，盐，黑胡椒，鸡精。
1.将莲藕洗净，去皮搓成丝，然后将莲藕丝中的水分挤出，挤出的水留作备用；洋葱切碎，姜切成姜末备用。
2.将莲藕水倒入锅中煨至粘稠，然后倒入莲藕丝，加入盐、黑胡椒、鸡精、姜末、葱花和两勺面粉(加入面粉是为了使其略干，不要太稀)搅拌均匀。
3.用手将馅料揉成球状，放入5成油温的锅中炸至金黄色。
步骤/模式10
米饭和蔬菜卷
配料准备:剩菜，鸡蛋，面粉，酱油和姜末。
1.在剩下的米饭中加入适量的酱油搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，加入少许姜末搅拌均匀。
2.然后加入适量面粉调至粘度略干，搅拌均匀，用手揉成大小均匀的小球备用。
3.在50%油温下油炸。当其外观呈金黄色时，即可取出冷却。
"Xi安丽洁粉丝炒素丸子。
材料
材料:胡萝卜150克、豆腐300克、莲藕100克。
调料:盐3g，味精2g，姜2g，豌豆淀粉8g，盐和胡椒粉3g，色拉油50g 。
工作方法
1.将豆腐磨成糊状，放入盆中；胡萝卜、莲藕去皮，洗净，切成绿豆大小的颗粒；生姜洗净，切成粉末；将淀粉与水混合均匀，制成约15g湿淀粉。
2.将胡萝卜和莲藕的细颗粒放入沸水锅中焯一下，取出后放入盘中冷却，放入豆腐中，加入精盐、味精、姜末和湿淀粉拌匀。
3.锅内油加热至七成热，用手抓豆瓣酱，从虎口中挤出圆圆的肉丸，放入油锅，待外壳酥脆时取出放入锅中，撒上胡椒粉和盐。
香脆粉丝丸子和素丸子小贴士
油温对香脆粉丝球很重要。你要选择五成热油温度，把肉丸一个一个炸到表面金黄，然后取出。然后，沥干油，再把肉丸全部炸一遍，这样炸出来的粉条肉丸会变得很脆。
粉丝又称粉条，是以红薯、土豆为原料制成的丝状或条状粉丝制品。颜色为灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分为圆形粉丝、细粉丝和宽粉丝。口感滑韧，产于中国各地。该粉丝含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。
炒素丸子用什么油更好？
一般来说，炒萝卜丸子属于炒蔬菜丸子，也是蔬菜丸子的一种。我试过用菜籽油、花生油、葵花油、山茶花炒萝卜丸。个人觉得油菜炒萝卜丸不错。炸萝卜丸只要控制好温度，炸出来的萝卜丸外脆里嫩，色泽好，经济实惠。山茶花炒萝卜丸效果差不多，只是油的成本有点高。
油炸蔬菜丸的商业配方
配料和材料
香菜50克，胡萝卜1000克，馒头100克，
面粉、油、盐和洋葱各50克，
姜，少许淀粉，2个鸡蛋，
发酵粉少许，鸡精少许，五香粉少许，
1.香菜、胡萝卜、葱、姜洗净。胡萝卜去皮，切成细丝，馒头碾成粉末，
2.将切好的馒头、胡萝卜丝、两个鸡蛋、香菜和葱姜末放入锅中。
3.加入泡打粉、盐、面粉、一汤匙淀粉、鸡精、五香粉搅拌均匀。
4.边搅拌边加入少量水，搅拌至糊状。
5.烧热油锅，多放点油。
6.油温后，将肉丸放入锅中。

文章插图
7.煎至金黄色。
*** 油炸素丸子的配方
调味品
胡萝卜丝200克，
200克面粉，
水200-230克，
洋葱90克，
生姜10克，
一个鸡蛋，
调味品
盐4-6克，
胡椒粉3-4克，
1.将胡萝卜切成丝，重200克。
2.将洋葱和姜切碎。
3.打入一个鸡蛋。

炸素丸子的做法和配方 炸素丸子的做法( 二 )

炸素丸子的做法和配方炸素丸子的做法( 二 )