【莲子芡实酿鸭怎么做才好吃 莲子芡实酿鸭怎么做】1、莲子、芡实、糯米淘洗干净，用清水泡透 ， 捞出 ， 沥去水，加入白糖拌匀 。
2、鸭子治净，从脊背开刀，剔去鸭骨 ， 治净 。
3、鸭子下入沸水锅中焯透捞出，沥干水分，用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身 ， 腌渍入味后，去除葱末、姜末 。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内，封严口 ， 鸭腹朝上放入盘内 。

4、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出 ， 汤汁滗入锅内，加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开，加味精 ， 用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油 ， 出锅浇在盘内鸭子上即成 。

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