1、主料：胡萝卜、香菇、鸡蛋 。
2、胡萝卜切细丝，放少许盐腌制后挤出汁水备用 。胡萝卜汁留用 。
3、香菇切细丝，下油锅爆香后备用 。
4、胡萝卜汁加入淀粉调匀后加入打散的鸡蛋里打匀，加盐调好味 。
【胡萝卜香菇煎蛋怎么做】5、起油锅将鸡蛋摊下去，上面均匀铺上胡萝卜丝和香菇丝 。洒葱花，小火慢煎香后翻面再煎至全熟即可 。
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