丽江腊排骨火锅的做法丽江腊排骨火锅( 五 ) _丽江

百岁坊46号，蜜饯是一个50岁的阿姨，家庭作坊，几口大锅热气腾腾，满屋都是甜味。小厢房里堆满了贴着几排标签的坛子，大概有20种。奇怪的是，梅子分青梅、黄梅、红梅。
“蜜饯大概四天就能吃完，说起来容易，但是过程很复杂！”不管多少，我阿姨都不会说。“丽江蜜饯已经有些年头了。以前没有西红柿，辣椒，茄子，胡萝卜。后来有很多产品，可惜有人尝试去做。”阿姨说，“现在一切都怪怪的。如果不意外，你就跟不上了。”
还有齐一街12号关的蜜饯，直接放在路边“骗老百姓” 。蜜饯大概有20种，老板娘介绍的。麦芽糖；它以大麦、燕麦为原料，经熬煮、发酵、精制成白色块状，纯天然。
在东巴楼前，有一位纳西族老太太在卖水果、馒头和香包。其中一个卖蜜饯的，放在盆里，上面有玻璃。她的蜜饯只有梅子和李子，整个柚子皮或者橘子皮比较好。一个是重的，一个是一块钱的。天黑了就收起来。
虫草蒸鸡
蒸鸡是云南的名菜之一。鸡肉是通过蒸锅中间的喷嘴用蒸汽逐渐蒸熟的。由于汤汁是用蒸汽凝结而成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中损失较少，所以基本保持了鸡肉的原味。如果把冬虫夏草这种产于云南的珍贵药材加入蒸锅，就叫冬虫夏草蒸鸡。这不仅增加了营养价值，可以滋补强身，而且对体虚、头晕等症，冠心病、神经衰弱等也有一定疗效。推荐餐厅:妈妈福餐厅(丽江市古镇信义街纳西古乐宫对面)
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