点菜的技巧和方法点菜的学问( 六 ) _美食

谁:外国公司的外国人的宴会。
去哪里:选择以“浓浓中国风”装饰的酒店中餐厅，如以民乐表演、清明家具、古代字画装饰的餐厅。
如何取悦:
1.我知道外国人在外企吃中餐时口味的变化。如果外国人不吃小骨头、贝壳、整蟹、带刺的鱼，可以建议蟹膏、虾。
2.差异较大或存在“水土不服”隐患的菜品要慎重。如醉虾/蟹、蛤蜊、红油鹿肉等。，应该是少了或者没有。太油、太生、太辣都会引起肠胃疾病。
3.去中餐厅，做一流的中餐厅。如果不大力推广中国传统饮食文化，建议直接去中餐厅做一流的中餐厅。外国人会喜欢八成菜的味道和外观，比如“黄埔会” 。
你对点餐有多少了解？
点餐看似简单，其实很复杂。问有多少所大学，其实是一个搭配问题。以八个人的晚餐为例。落座后，拿着菜单让被邀请的人先看看。如果他点了，什么都不用说，直接付钱。人家选了几个象征性的地方，你一定要多加两个等级高一点的，以示尊重。
一般来说，大家都不好意思点餐，你可以从问禁忌开始，问主人和客人不吃什么，问入职有没有什么禁忌。
好了，我们开始吧:首先，六个凉菜，四个肉，两个素菜或者三个素菜都可以。荤菜要堵，素菜要清。注意配色，荤菜多为深色，素菜可以是绿色或红色。然后说热菜:点8到10个菜。注意我们店里的两三个特色菜。当然我说的不是燕子鲍鱼翅，而是这家店的特产。
然后要两个我喜欢吃的菜，要一个档次的，占了一大半。我还需要一个素菜，素食越多越好，绿色，时令蔬菜，大蒜，汤和炒菜。现在流行蘑菇，来一份木耳是个不错的选择，比如炖蘑菇，鸡汤。
这是北方人的习俗，有鱼，有蒸，有菊花，有松鼠，有干烤。鱼片不是鱼，所以不包括在内。鸡鸭都可以点。如果凉菜里有鸡，热菜里可以再来一只鸭。烤鸭和鸡肉菜不太冲突。你可以同时订购它们。
其实炒肉才是最无聊的。一切都像家常菜，更好避开。然后，你点两个没吃过或者家里不会做的菜。它们又大又新奇，但是吃的人都愿意吃点新鲜的。
粤菜、川菜、上海菜、粤菜都有小吃。可以点三四种，但不要点太多，比如三四种麻团，年糕，担担面。随着热菜慢慢上桌，基本主食解决了。
顺序主要是肉、鸡、鸭、鱼混合。主菜不要太破。努力做到完整。主菜大，主菜小，让你难受。几道主菜的原料肯定不一样，口味和加工不可能一样，颜色和菜品五花八门，让桌面活跃起来。
最后，我要一个汤，选贵的。没人吃过就不错了。这是一个亮点，但是尽量清一下嘴，对厨师说:“不要放味精，不要太油，糊嘴，少放盐，血压高。”
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