点菜的技巧和方法点菜的学问( 五 ) _美食

2.不同地区人们的饮食偏好往往不同。因此，我们在安排菜单时应该考虑到这一点。比如湖南人普遍喜欢吃辣，少吃甜食。英美人通常不吃宠物、珍稀动物、动物内脏、动物头和爪子。另外，招待外宾时，尽量少吃硬菜。西方人吃饭时不太会把咬进嘴里的食物吐出来，这也是需要考虑的。
3.由于某些原因，一些职业在餐饮方面往往有不同的特殊禁忌。例如，司机不允许在工作期间喝酒。如果忽略这一点，可能会让对方犯错。
点餐小贴士
首先要确定饭局的主题。点菜的数量也比较讲究。点餐的时候照顾大部分人的口味。
点菜的时候记得要有几家熟悉的餐厅。您可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅的菜肴。先问清楚客人的禁忌。比如有的人对海鲜过敏，有的人对蘑菇过敏。如果有人对食物过敏，感觉身体不适，会让整个饭局很不和谐。
在大家众口难调的情况下，最保险的做法就是不点辣的菜，点相对随和、口味适中的菜，优先打浙菜、粤菜等安全牌。
你对点餐有多少了解？
你对点餐有多少了解？
你对点餐有多少了解？点餐是一门科学，也是一门艺术，从工作中的宴会到家庭聚餐，点餐时不要只考虑自己。我们要照顾到饭桌上的每一个人和一些人的禁忌。我们来看看点餐的知识。我们应该订购多少？
你对点餐有多少了解？
一般四个人可以点四五个菜，五个人以上至少有一两个菜是超过人数的；7人及以上，菜品数量至少比人数多3个；10人以上至少多4道菜。当然，如果菜里有火锅之类的大菜，也可以算两个菜。需要注意的是，菜可以多，但不能少。
一般来说，一桌菜更好备齐，冷热、甜咸，尽量全面。如果桌上男性多，可以多点些肉；如果女士多，可以多点些清淡的蔬菜。
点菜时的四个饮食禁忌。
1.宗教饮食禁忌根本不应该被忽视。例如，*** 通常不吃猪肉，也不喝酒。中国的佛教徒吃肉少，不仅是肉，还有葱、蒜、韭菜、芥菜等 *** 性食物。一些信仰观音的佛教徒，饮食中是禁止吃牛肉的，所以在招待港澳台和海外华人同胞时要特别注意。
2.不同地区人们的饮食偏好往往不同。因此，我们在安排菜单时应该考虑到这一点。比如湖南人普遍喜欢吃辣，少吃甜食。英美人通常不吃宠物、珍稀动物、动物内脏、动物头和爪子。另外，招待外宾时，尽量少吃硬菜。西方人吃饭时不太会把咬进嘴里的食物吐出来，这也是需要考虑的。
3.由于某些原因，一些职业在餐饮方面往往有不同的特殊禁忌。例如，司机不允许在工作期间饮酒。如果忽略这一点，可能会让对方犯错。
你对点餐有多少了解？2
场景一:商务宴会
谁:宴请 *** /国企领导。
场地:选择有相对历史或年份(更好是 *** 宴请的传统)的老牌五星级酒店，设计风格正确、丰富。菜品质量一定要稳定，传统风味要适当保留，创意元素要适当加入。
如何取悦:
1.了解被邀请对象的生活习惯。知道被邀请人的祖籍在哪里(潜意识里会对家乡的味道有好感)，童年和深造时期(味蕾形成并深深打上烙印的时期)在哪里，会长期生活在哪里(目前可能接触到的味道风格) 。研究各种比例后，建议选择当地五星级酒店中更具传统美食的中餐厅。
2.在菜单里找到原来的菜。你应该知道如何区分创新菜和改进口味的菜。比如酒店的川菜馆，大多是为了迎合外国人的口味，避免点一份不辣不辣的“辣椒炒鸡”而改进的。
3、饮食禁忌。大部分领导都不年轻了，要注意心血管疾病、痛风、糖尿病等病史。并注意相应的饮食禁忌。比如油蹄、水果丝等含糖量高、油脂重的蔬菜，要尽量避免食用。选择餐厅是点菜知识的关键。

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