鸡肉怎么炒不粘锅 _生活百科

最佳答案锅底刷油，热锅凉油下鸡肉，建议使用不粘锅。可多放水，用水隔绝鸡肉与锅底的直接接触。可以用淀粉化水腌肉，肉质嫩。腌后加一点水，然后放点油再炒。可放些姜片，用油爆香后再炒。
鸡肉不粘锅方法：底锅涂油，热锅凉油下鸡肉，最好使用不粘锅。
可以多加水，自来水阻隔鸡肉与底锅的接触。
能用木薯淀粉化水腌猪肉，肉质地嫩。腌后接一点水，然后放点油再炒。
可加些生姜片，用食油进行爆香后，再炒。
不粘锅小窍门：
1新锅买回来后应炼锅，加热后倒进植物油烧透，如此循环还可以在锅表面产生高效的防护层防止黏锅
2炒菜前始终得先加热锅子，让锅体充足热起来。
3锅加热后，反扣锅子用炒勺敲打底端多次，可释放出来锅体细微缝隙里各种垃圾，这也是养锅的技巧，坚持不懈会很有效果。
【鸡肉怎么炒不粘锅】4锅子加热后，一定要资金投入常温状态的植物油，接着马上逐渐炒菜（切忌应用滚油），冷油会到凉锅表面产生一层高效的防护层，防止炒菜全过程黏锅。
5锅子炒完菜后应趁着热洗锅（别偷懒），锅子冷后锅体表面会收拢并存储一部分炒菜的料汁，会让洗锅越来越艰难而失效，而且遗祸下一次烹制感受，最好是用清水洗锅。
6洗米水是最合适的除污剂，如果可以防止洗洁剂什么的那是最好。