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可以放豆腐，这样炸出来的肉丸子，口感松软，外皮焦脆 。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子 。
炸丸子的家常做法：
【炸丸子放豆腐起啥作用】猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙 。
1、将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出 。
2、鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲 。
3、拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可 。

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