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甜酱爆炒肉怎么做甜酱爆炒肉秘制大全
食材用料：
五花肉[图]五花肉250g
青椒[图]青椒1个相克食物
蒜苗[图]蒜苗1根相克食物
郫县豆瓣酱适量
甜面酱适量
生抽适量
黄酒[图]黄酒适量
菜谱做法：
甜酱爆炒肉的做法图解11.准备食材：五花肉、青椒、蒜苗。
甜酱爆炒肉的做法图解22.五花肉去皮，切0.3厘米厚的片。
甜酱爆炒肉的做法图解33.青椒洗干净切成块，蒜苗洗净切段。
甜酱爆炒肉的做法图解44.锅内倒入少许油烧热，放入五花肉翻炒至变色。
甜酱爆炒肉的做法图解55.将肉片推到锅的一边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右炒出香气。
甜酱爆炒肉的做法图解66.放少许甜面酱，翻炒均匀。
甜酱爆炒肉的做法图解77.倒入黄酒，开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味。
甜酱爆炒肉的做法图解88.将青椒块和蒜苗放入翻炒。
甜酱爆炒肉的做法图解99.调入少许生抽调味。
甜酱爆炒肉的做法图解1010.中火炒1分钟即可出锅。
酱爆肉片的做法
教大家做酱爆肉片，质地嫩滑，步骤简单，吃着很过瘾
哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在又到了小厨给大家分享美食的时间了。小厨今天给大家分享的美食是一道吃着很过瘾的美食。这道美食的名字就是酱爆肉片。这道美食是用猪肉做成的，小厨因为个人喜好的原因，选择了猪瘦肉。大家如果喜欢吃肥瘦相间的猪肉，也可以选择五花肉。无论是选择瘦肉，还是选择五花肉，经过这道美食的烹饪过程之后，都会感觉肥而不腻。
因为以这两种肉质为主要材料的酱爆肉片，小厨自己都吃过。不仅不会让人感觉油腻，还会感觉质地很嫩滑。另外，这道酱爆肉片做起来的步骤很简单，酱汁又比较浓郁。如果大家和米饭搭配在一起的时候，会很契合，并且吃着很过瘾。接下来，小厨就将这道美食的烹饪过程分享给大家。
准备主料：
猪瘦肉300克（根据个人情况进行准备）。
准备配料：
玉兰片和水发香菇各25克，葱10克，蒜15克，食用盐、味精各少许，绍酒4小匙，酱油1小匙，甜面酱、水淀粉各2大匙，肉汤5大匙，色拉油500克。
烹饪步骤：
第一步、首先，我们先将应该要准备好的东西全部都准备好。将准备好的葱摘洗干净之后，切成碎末状备用。将准备好的大蒜剥皮，清洗干净之后，切成片状备用。将准备好的猪瘦肉清洗干净之后，去掉里面的筋膜。
第二步、沥干水分之后，将猪瘦肉切成薄一点的片状备用。将准备好的玉兰片清洗干净之后，也切成片状备用。将准备好的香菇摘洗干净，去掉蒂，再切成两半备用。将切好的猪肉装入一个大小合适的碗中。
第三步、然后我们在碗中，加入绍酒10克、精盐、水淀粉20克。用手将碗中的食材和配料抓捏均匀之后，把猪肉片上浆备用。另外准备一个干净的小碗，在里面加入甜面酱、酱油、味精、肉汤和余下的绍酒、水淀粉。
第四步、搅拌至充分混合之后，成味汁备用。起锅，在锅中加入适量的色拉油。等油烧到四成热的时候，将猪肉片放入锅中滑散。然后将猪肉片从锅中捞出，沥干油分备用。把锅清洗干净之后，再次加入适量的色拉油。

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