1、将生姜和洋葱剁碎放进肉馅中一同剁成肉泥，剁成分不出颜色 。剁肉馅的时候放一点料酒和盐，花椒粉和少许淀粉，继续剁至均匀；
2、白菜切丝后撒上盐腌一下去去菜腥味儿 。然后冲洗干净捏干，备用 。粉丝和虾米也用水冲洗一下；
【白菜粉丝汆丸子】
3、坐半锅开水，放入一些姜丝，烧开，将肉泥挤成一个个小肉圆，小火放进锅内，煮至肉丸子飘起，就放进白菜，锅开后放进粉丝和虾米，开小火煮，调入盐、白胡椒粉和蔬菜味精 。待粉丝变软，即可 。吃之前淋点香油撒上香菜，味道更好 。

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