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藕夹是湖北省的特色菜肴 ， 属于鄂菜系列 。炸藕夹是湖北一带的汉族传统名小吃 ， 藕夹的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补血益气 ， 增强人体免疫力作用 。
藕夹做法：
1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥 ， 加入除藕外的其他原料 ， 搅打上劲 。
2、去皮后切成一片连一片不连的藕夹 。
【藕夹是什么地方的菜】3、将面糊原料放在干净的碗中 ， 加入水将面糊原料搅拌均匀 。
4、在藕夹中夹入肉馅 ， 裹上面糊 。
5、放入油锅中 ， 用中小火慢炸而成 。
6、如果一次炸的比较多 ， 可以先初炸 ， 吃的时候再放油锅炸一次即可 。

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