四川辣椒酱的家常做法
四川辣椒酱不一定要买外面的牌子 ， 可以自己做 。那么四川辣椒酱的普遍做法是什么呢？
红辣椒去蒂 ， 洗净沥干 ， 打成糊状 。辣椒酱中加入姜粉、蒜粉、花椒粒、盐、白酒、食用油 ， 搅拌均匀 。室温静置1-2天去除内部空气体 ， 然后放入罐中腌制(表面要完全淹没食用油) 。缸边干不了 。这种浆糊可以储存几年而不变质 。1个月后即可食用 ， 3-4个月后口感更佳 ， 无明显生吃味 。一次取适量 ， 用食用油煮沸备用 ， 可凉拌 ， 也可清炒 。
或者小火 ， 锅中加入适量白芝麻 ， 干炸至香 ， 捞出备用 。将洋葱、姜和大蒜切碎 。把辣椒粉放在碗里 。加入葱花、姜末和蒜末 。加入一撮白芝麻和少许剁碎的胡椒粉 。加入糖、盐、陈醋、酱油和香油 。将烧开的油分几次倒入材料中搅拌均匀(如果辣椒粉很多 ， 分三次倒油) 。
四川辣椒酱怎么做？
四川辣椒酱的 *** 方法及配料如下:
材料:红辣椒1000克、酱油600克、牛肉300克、番茄酱200克、大豆油适量、胡椒粉300克、食用盐和糖适量、牛肉粉适量、姜末和熟花生适量 。
*** 方法:
1.把准备好的辣椒挂起来 ， 洗干净 ， 晾干 ， 然后用料理机碾碎 。牛肉洗净后 ， 也要用料理机碾碎 。
2.在锅里放油 。花生煮熟后 ， 去掉花生皮 。
3.再次起锅 ， 加入大豆油 ， 加热 ， 放入准备好的辣椒 ， 闻到香味后放入牛肉翻炒均匀 ， 然后将准备好的辣椒放入锅中 ， 一起翻炒 ， 放凉 。
四川辣椒酱的介绍就这么多了 。感谢您花时间阅读本网站的内容 。别忘了查看更多关于四川辣椒酱的正宗做法和成分以及如何 *** 四川辣椒酱的信息 。

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